VINACHEM

Các nhà khoa học tại Đại học Tổng hợp Cornell (Mỹ) đã phát triển phương pháp mới để xét nghiệm tự động độ an toàn của lương thực thực phẩm. Xét nghiệm mới cho phép xác định nhanh và chính xác Salmonella, vi khuẩn này hiện đang là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh liên quan đến thực phẩm ở tất cả các khu vực trên khắp thế giới. Salmonella ảnh hưởng đến gia súc cũng như con người, nhiều người đã bị ốm sau khi tiếp xúc với thú nuôi và gia súc nhiễm Salmonella.

Những xét nghiệm Salmonella từ trước đến nay thường mất nhiều ngày, nhưng xét nghiệm mới của các nhà khoa học Đại học Cornell chỉ mất 24 giờ, trong khi đó hiệu quả phát hiện đối với ít nhất một loại Salmonella là Salmonella Dublin được cải thiện gấp hàng trăm lần. Vi khuẩn Salmonella Dublin là mối lo ngại mới xuất hiện trên thế giới, nó khó nuôi cấy nên việc chẩn đoán thường rất khó khăn.

Ban đầu, phương pháp mới đã được phát triển để thử nghiệm tự động độ an toàn của thực phẩm, sau đó nó được các nhà khoa học tại Đại học Cornell áp dụng cho một phạm vi rộng nhiều loại mẫu xét nghiệm khác nhau, nó có thể phát hiện vi khuẩn Salmonella từ các mẫu lấy ở môi trường và các mẫu lấy ở bệnh viện như miếng gạc, sữa, máu, chất bài tiết của người bệnh.

Theo kết quả đã công bố, xét nghiệm mới giúp giảm đến 5 ngày thời gian chẩn đoán so với các quy trình hiện nay.

Một tác giả của nghiên cứu cho biết, do xét nghiệm cho biết kết quả trong vòng 24 giờ nên với xét nghiệm mới này các bệnh viện có thể nhận được kết quả một cách nhanh chóng. Chẩn đoán lâm sàng nhanh sẽ cho phép các bác sĩ nhanh chóng cách ly người hoặc gia súc mắc bệnh để không để xảy ra phơi nhiễm Salmonella tiếp.

Salmonella Dublin là vi khuẩn có khả năng thích nghi cao trong gia súc, vì vậy gia súc bị lây nhiễm có thể trở thành vật mang mầm bệnh lâu dài, khiến cho gia súc khác trong đàn, đặc biệt là những con non mới đẻ, có rủi ro mắc bệnh cao. Dòng vi khuẩn này có thể ảnh hưởng đến những người tiếp xúc với gia súc mắc bệnh, uống sữa chưa tiệt trùng hoặc ăn các thực phẩm bị lây nhiễm khác. ở con người, vi khuẩn Salmonella Dublin gây tỷ lệ nhập viện và tỷ lệ tử vong cao hơn so với các loài Salmonella khác, nó cũng gây nhiễm trùng hệ thống đối với các mô của cơ thể, tương tự bệnh thương hàn.

Phương pháp mới nói trên hiện đang được áp dụng trong chương trình xét nghiệm môi trường của Trung tâm chẩn đoán sức khỏe động vật tại New York (Mỹ).

HV

Theo ScienceDaily, 10/2017